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Eline sağlık!
タイ料理	ผัดเผ็ดหมูป่า パッペッムーパー
本来は野豚で作るイサーン地方の豚肉の辛味炒めです。蒸したもち米を添えると本格的です。
Serves : 4 persons INGREDIENTS 豚肉薄切り 400g ナス 2個 レッドカレーペースト 大さじ4 鷹の爪 4本 サラダ油 大さじ4 チキンスープ 100ml 旨味調味料 少々 ナムプラー 大さじ4 砂糖 大さじ1 ショウガ 1片 ニンニク 1片 コショウ 小さじ2 カフィルライム 4枚 赤パプリカ 1/2個 バジル 1枝	METHOD 油を熱し、カレーペーストを香り良く炒める。 食べやすく切った豚肉を加えて炒める。 皮をむいて水に晒した乱切りのナス、砕いた鷹の爪、ちぎったカフィルライム、せん切りのショウガを加えて炒める。 チキンスープ、旨味調味料、ナムプラー、砂糖、コショウ、みじん切りのニンニクを加えて混ぜ合わせる。 細切りのパプリカ、バジルを加えて炒め合わせる。 TIPS 白飯を添える。 ショウガはクラチャイソイ（白ウコン）の代用。 コショウは枝付きグリーンペッパーの代用。
このメニューは " FoodTravel.TV " さんのレシピをアレンジしたものです。 世界の家庭料理 Eline sağlık! ©2020 Shin. All rights reserved.