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台湾料理
肉末醬香茄子
ナスの肉味噌炒め
ナスをピリ辛の肉味噌で炒めた家庭料理です。
肉末醤香茄子

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
ナス4本
豚挽肉150g
サラダ油大さじ4
ニンニク1片
鷹の爪2本
大さじ2
豆板醤小さじ1/2
味噌大さじ2
砂糖小さじ2
大さじ1
醤油大さじ1
水溶き片栗粉大さじ1
バジル10枚


METHOD
  1. 油を熱し、みじん切りのニンニクと輪切りの鷹の爪を香り良く炒める。
  2. 挽肉を加え、焼き色が付くまで炒める。
  3. 長さ5-6cmのくし切りのナスを加えてしんなりするまで炒める。
  4. 水と豆板醤、味噌、砂糖、酒、醤油を加えて、ナスに火が通るので煮る。
  5. バジルを加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみを付ける。


TIPS
  • 鷹の爪は好みで。


このメニューは " Dimcook HK " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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