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Eline sağlık!
台湾料理
肉末醬香茄子
ナスの肉味噌炒め
ナスをピリ辛の肉味噌で炒めた家庭料理です。
Serves : 4 persons
INGREDIENTS
ナス
4本
豚挽肉
150g
サラダ油
大さじ4
ニンニク
1片
鷹の爪
2本
水
大さじ2
豆板醤
小さじ1/2
味噌
大さじ2
砂糖
小さじ2
酒
大さじ1
醤油
大さじ1
水溶き片栗粉
大さじ1
バジル
10枚
METHOD
油を熱し、みじん切りのニンニクと輪切りの鷹の爪を香り良く炒める。
挽肉を加え、焼き色が付くまで炒める。
長さ5-6cmのくし切りのナスを加えてしんなりするまで炒める。
水と豆板醤、味噌、砂糖、酒、醤油を加えて、ナスに火が通るので煮る。
バジルを加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
TIPS
鷹の爪は好みで。
このメニューは "
Dimcook HK
" さんのレシピをアレンジしたものです。
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