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台湾料理
炒米粉
チャオミーフェン
「小吃店」と呼ばれる屋台の料理や家庭料理として人気の焼きビーフンです。

豚肉の細切り、干しシイタケ、干しエビ、玉ネギ、ニンジンなどが入ります。

台湾では新竹と埔里の米粉が有名です。

炒米粉

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
ビーフン180g
干しシイタケ4枚
干しエビ15g
豚肉100g
ニンジン1/3本
キャベツ100g
玉ネギ1/2個
醤油大さじ1.5
砂糖適量
白コショウ適量
200ml
パクチー適量
サラダ油大さじ1
ゴマ油大さじ2


METHOD
  1. サラダ油とゴマ油大さじ1を熱し、せん切りの戻した干しシイタケを香り良く炒める。
  2. 細切りの豚肉を加え、焼き色が付くまで炒める。
  3. 戻した干しエビ、細切りのニンジン、玉ネギ、キャベツを加えて炒め合わせる。
  4. 醤油、、砂糖、白コショウを加えて炒め合わせる。
  5. 水、干しシイタケ戻し汁50mlと干しエビの戻し汁50mlを加えて煮立てる。
  6. さっと茹でたビーフンを加え、ビーフンが汁を吸うまで弱火で炒める。
  7. ゴマ油を回し入れて炒め合わせる。
  8. 器に取り分け刻んだパクチーを散らす。


TIPS
  • 野菜は季節の物を好みで。


このメニューは " Wecook123 料理123 " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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