HOME > 東アジア > 台湾料理 > 菜脯蛋
Eline sağlık!
台湾国旗
台湾料理
菜脯蛋
ツァイプタン
切干し大根の入ったオムレツで、台湾では定番の家庭料理のひとつです。強めに焼いた卵の香ばしさと切り干し大根の食感が食欲をそそります。

菜脯は台湾の他、潮州や海豊県、福建南部、梅州豊順などで盛んに食べられています。広東省東部潮州の特産と言われており、漬物や魚醤と合わせて、「潮汕三宝」と呼ばれています。

中でも広東省の潮州市潮安区江東鎮周東村と饒平県湖東村で生産される菜脯は品質が高く、特に人気があるそうです。

菜脯蛋

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
4個
切り干し大根50g
小ネギ1-2本
小さじ1/2
サラダ油大さじ2


METHOD
  1. 切り干し大根を戻して水気を切り、弱火で水分が乾くまで炒め、取り置く。
  2. 溶き卵にみじん切りの切り干し大根、小口切りの小ネギ、塩を加えて良く混ぜる。
  3. 油を熱し、野菜を混ぜた卵を流し入れ、卵が少し固まるまですばやく混ぜ、火を止めて炒め、形を整える。
  4. 弱火で片面が軽くキツネ色になるまで焼き、裏返して約1分ほどキツネ色になるまで焼く。


TIPS
  • 唐辛子醤油を添える。


このメニューは " 楊桃美食網 " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
Eline sağlık!
©2021 Shin. All rights reserved.