HOME > 南ヨーロッパ > スペイン料理 > フディアス・ブランカス・コン・チョリソ
Eline sağlık!
スペイン国旗
スペイン料理
judías blancas con chorizo
フディアス・ブランカス・コン・チョリソ

白インゲン豆とチョリソを煮込んだとてもシンプルな料理で、スペイン北部ガリシア、アストゥリアス、カンタブリアなどの料理です。

インゲン豆は古代から南北アメリカ大陸での主要な作物で、アステカ帝国では税の物納品目として徴収していたほどの重要作物でした。

コロンブスの二度目の航海(1493-1496)でヨーロッパに持ち込まれ、16世紀には育てやすく食べやすい作物として普及したようです。

フディアス・ブランカス・コン・チョリソ

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
白インゲン100g
タマネギ1/2個
ピーマン1個
赤ピーマン1個
チョリソ100g
ニンニク3片
ローリエ1枚
小麦粉大さじ1
パプリカ大さじ1
トマトピューレ100ml
オリーブ油適量
適量
少々


METHOD
  1. 10時間ほど水に浸けて戻した白インゲン豆に、ひたひたの水とローリエを加えて、弱火でフタをして60分ほど煮る。
  2. 油を熱し、みじん切りのニンニク、さいの目の玉ネギ、ビーマン、赤ピーマンを炒める。
  3. パプリカ、小麦粉を加えて炒め合わせる。
  4. スライスしたチョリソとトマトピューレを加えて炒め合わせる。
  5. 煮た豆に炒めた具材と塩を加えて、弱火でフタをして10分ほど煮る。


TIPS
  • 好みで粉唐辛子を加える。


このメニューは " Recetas de cocina fáciles " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
Eline sağlık!
©2021 Shin. All rights reserved.