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スペイン料理
champinones a la segoviana
シャンピノーネス・アラ・セゴビアーナ

マッシュルームをオリーブ油、白ワイン、レモン汁で煮た、大聖堂や古代ローマの水道橋で有名な、マドリッド近郊の街セゴビアの名物料理です。

シャンピノーネス・アラ・セゴビアーナ

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
マッシュルーム2パック
ニンニク2片
鷹の爪1本
白ワイン大さじ4
レモン汁小さじ2
少々
オリーブ油大さじ4
パセリ適量


METHOD
  1. 油を熱し、みじん切りのニンニクと種を抜いて輪切りにした唐辛子を香りよく炒める。
  2. 一口大に切ったキノコを加えて炒め、白ワイン・レモン汁・塩を加えて煮る。
  3. 器に取り分けてパセリを散らす。


TIPS
  • キノコはエリンギやシイタケ、マイタケでも良い。


このメニューは " CanalCandido " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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