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スペイン料理
paella de mariscos
パエージャ・デ・マリスコス

たっぷりの魚介類を米と炊き込んだ、アラブ料理に由来する、バレンシア地方の郷土料理です。

バレンシアのロコフードが世界的に有名になり、スペイン各地で観光客がパエリアを求め、求めに応じてスペイン全土でパエリアが食べられるようになったんだそうです。

パエージャ・デ・マリスコス

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
玉ネギ2個
パプリカ1個
魚介類適宜
400ml
ニンニク1片
トマト缶400ml
200ml
サフラン適量
オリーブ油大さじ3
適量


METHOD
  1. 油を熱し、魚介類を炒め、取り出しておく。
  2. ニンニクを香りよく炒め、みじん切りの玉ネギ、乱切りのパプリカを加えて炒める。
  3. 米を加え透き通るまで炒める。
  4. ざく切りのホールトマト、サフランを浸した水、塩を加える。
  5. アルミホイルで落し蓋をし、弱火で30分ほど炊く。
  6. 取り出しておいた魚介類を加え、さらに10分ほど炊く。


TIPS
  • 米は白くなるまでしっかり炒めておくと炊き上がりにムラがなくなります。
  • 炊いているときに、水分が足りないようでしたら少しずつ様子を見ながら水を足してください。


このメニューは " A mi manera recetas " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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