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Eline sağlık! |
スペイン料理 |
merluza al horno
メルルーサ・アル・オルノ |
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メルルーサ(ヘイク)をジャガイモと一緒にオーブンで焼いた料理です。オーブン焼きは最も広く普及しているメルルーサの調理方法で、シンプルな料理ですが、素朴な味わいが好まれているようです。 メルルーサは欧米では一般的な魚で、良く食べられています。1970年代までは、北米沖・南半球の資源はかなり余裕があると思われていましたが、大型トロール漁業の開発が進み、現在では資源の危機が叫ばれています。 日本でもタラの代用魚として、白身魚のフライなどに使用されていますが、価格の高騰に伴い、ホキやブルーホワイティング(プタスダラ)、パーチ(ナイルパーチ)、バサ(パンガシウス)などにその座を譲っています。 | |||||||||||||||||||||
Serves : 4 persons INGREDIENTS
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METHOD
TIPS
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このメニューは " Merluza al Horno " さんのレシピをアレンジしたものです。
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