HOME > 南ヨーロッパ > スペイン料理 > エスカリバダ
Eline sağlık!
スペイン国旗
スペイン料理
escalivada
エスカリバダ

夏のバルセロナのお薦め料理、焼き野菜のマリネです。「エスカリバダ」とはカタラン語で「熱い灰で焼いたもの」のことだそうです。

エスカリバダ

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
ナス3個
パプリカ1個
玉ネギ1個
ニンニク1個
トマト2個
オリーブ油適量
適量
ワインビネガー適量


METHOD
  1. 油を塗ったオーブン皿に皮を剥いた玉ネギ、丸のまま先端を切り取ったニンニク、包丁で2-3箇所刺したナス、パプリカを並べ、軽くオリーブ油を振って、170度のオーブンで30分焼く。
  2. トマトを加えて、更に30分焼く。
  3. 粗熱を取ってから、全ての野菜の皮を剥き、食べやすい大きさに裂く。
  4. 焼き汁と塩、ワインビネガーを加えてマリネする。


TIPS
  • 冷蔵庫で冷やして食べる。


このメニューは " Directo al PALADAR " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
Eline sağlık!
©2021 Shin. All rights reserved.