HOME > 南ヨーロッパ >
スペイン料理 > エスカリバダ
|
Eline sağlık!
|
スペイン料理
|
escalivada
エスカリバダ
|
夏のバルセロナのお薦め料理、焼き野菜のマリネです。「エスカリバダ」とはカタラン語で「熱い灰で焼いたもの」のことだそうです。
|
|
Serves : 4 persons
INGREDIENTS
ナス | 3個 |
パプリカ | 1個 |
玉ネギ | 1個 |
ニンニク | 1個 |
トマト | 2個 |
オリーブ油 | 適量 |
塩 | 適量 |
ワインビネガー | 適量 |
|
METHOD
- 油を塗ったオーブン皿に皮を剥いた玉ネギ、丸のまま先端を切り取ったニンニク、包丁で2-3箇所刺したナス、パプリカを並べ、軽くオリーブ油を振って、170度のオーブンで30分焼く。
- トマトを加えて、更に30分焼く。
- 粗熱を取ってから、全ての野菜の皮を剥き、食べやすい大きさに裂く。
- 焼き汁と塩、ワインビネガーを加えてマリネする。
TIPS
|
このメニューは "
Directo al PALADAR
" さんのレシピをアレンジしたものです。
|
世界の家庭料理
Eline sağlık!
|
©2021 Shin. All rights reserved.
|