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スペイン料理
sardinas rebozadas
サルディナス・レボサダス
新鮮なイワシを卵衣で揚げ焼きにした、バレンシア州カステリョン界隈の料理です。
Serves : 4 persons
INGREDIENTS
イワシ
8尾
卵
2個
小麦粉
適量
ニンニク
2片
パセリ
小さじ1
粉唐辛子
少々
オリーブ油
適量
塩
少々
METHOD
手開きして中骨を取ったイワシに塩を振る。
溶き卵にみじん切りのパセリ、おろしニンニク、粉唐辛子を加え、混ぜ合わせる。
イワシに粉を打ち、卵をくぐらせ、多めにオリーブ油をひいたフライパンで揚げ焼きにする。
TIPS
季節の野菜を添える。
このメニューは "
La Cocina de la Abuela
" さんのレシピをアレンジしたものです。
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