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スペイン国旗
スペイン料理
piperade
ピペラード
ラタトゥイユに良く似た、バスク地方の伝統料理です。鶏や魚のソテーの付け合せに使われます。
ピペラード

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
生ハム4枚
ニンニク2片
玉ネギ1個
ローズマリー小さじ1
ローリエ2枚
パプリカ3個
適量
コショウ適量
トマト缶400ml
パプリカ粉大さじ2
粉唐辛子小さじ1/4
4個
オリーブ油大さじ2


METHOD
  1. 油を熱し、刻んだ生ハムを色が変わるまで炒め、取り出しておく。
  2. みじん切りのニンニクを加え、香り良く炒める。
  3. 薄切りの玉ネギを加え、透き通るまで炒める。
  4. ローズマリーとローリエを加えて炒め合わせる。
  5. 薄切りのパプリカ、塩、コショウを加え、しんなりするまで炒める。
  6. 取り置いた生ハム、ざく切りのトマト、パプリカ粉、粉唐辛子を加え、フタをして弱火で火が通るまで煮る。
  7. 卵を割り落とし、230度のオーブンで7-10分焼く。


TIPS
  • オリーブ油を塗って焼いたバタールを添える。


このメニューは " "stevescooking" " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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