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スペイン料理
cochinillo frito al ajillo
コチニージョ・フリート・アラ・アヒージョ

茹でて脂を落とした豚肉をガーリックオイルでカラッと揚げたフライドポークです。

コチニージョ・フリート・アラ・アヒージョ

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
豚肩ロース500g
ローリエ1枚
適量
ニンニク2片
鷹の爪適量
小麦粉適量
オリーブ油適量


METHOD
  1. 3cm角の豚肉にひたひたの水、ローリエ、塩を加え、火が通るまで煮る。
  2. 油を熱し、塩と潰したニンニク、砕いた鷹の爪を加え、香り良く炒め、ニンニクを取り出す。
  3. 水気を拭き取った豚肉に軽く粉を打ち、こんがりと揚げ焼にする。


TIPS
  • フライドポテトを添える。


このメニューは " Recetas Comidas " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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