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スペイン料理
lentejas estofadas con chorizo
レンテハス・エストファダス・コン・チョリソ

スペイン北部に位置するカスティーリャ・イ・レオン州アビラ県のレンズ豆とチョリソを煮込んだ伝統的な料理です。

調理時間が短く、栄養価の高いこの料理は、19世紀から20世紀にかけてスペイン全土に普及し、多くの地域で伝統的な家庭料理のひとつになりました。

レンテハス・エストファダス・コン・チョリソ

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
レンズ豆250g
チキンスープ1500ml
オリーブ油大さじ2
ニンニク2片
パプリカ大さじ2
クミン小さじ2
適量
トマト缶200ml
ベーコン160g
チョリソ160g
玉ネギ1個
ニンジン1本
ピーマン4個


METHOD
  1. 油を熱し、さいの目のベーコンとチョリソを加え、脂が溶け出るまで炒める。
  2. みじん切りのニンニク、さいの目の玉ネギ、ピーマン、ニンジンを加え、火が通るまで炒める。
  3. みじん切りのトマト、クミン、パプリカを加えて、煮立てる。
  4. レンズ豆とスープを加え、50分ほど煮込む。
  5. 塩で味を調える。


TIPS
  • 最後の瞬間まで、塩を追加しない。


このメニューは " En Casa Contigo " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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