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スペイン料理
pollo al limón
ポジョ・アル・リモン

レモン風味でさっぱりした味わいの鶏の煮込みです。アンダルシア地方が発祥の伝統的なレシピです。

ポジョ・アル・リモン

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
鶏もも肉2枚
ネギ1/2本
レモン1個
砂糖小さじ1
バター15g
オリーブ油大さじ1
白ワイン50ml
少々
白コショウ少々
野菜スープ200ml
チキンスープ200ml
小麦粉小さじ1


METHOD
  1. 油を熱し、小口切りのネギを炒める。
  2. バターとレモン汁、ワインを加えて煮立て、弱火で10分ほど煮る。
  3. 塩、コショウ、野菜スープ、チキンスープを加えて、煮立てる。
  4. 半分に切った鶏肉を加えて、、弱火で10分ほど煮る。
  5. 鶏肉を取り出した煮汁に小麦粉と砂糖を加え、滑らかになるまでミキサーにかける。
  6. 器に鶏肉を取り分け、スープをかける。


TIPS
  • 季節の野菜を添える。


このメニューは " Canal Cocina " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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