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スペイン料理
caballa en escabeche
カバヤ・エン・エスカベチェ
サバの南蛮漬けスペイン風といったところでしょうか。
Serves : 4 persons
INGREDIENTS
サバのフィレ
2枚
ニンニク
2片
オリーブ油
大さじ4
ワインビネガー
大さじ4
塩
適量
唐辛子
適量
METHOD
一口大のサバに塩・コショウして小麦粉をうちカラッ揚げる。
油を熱し、薄切りのニンニクを香り良く炒める。
ワインビネガー、塩、輪切りの唐辛子を加え、煮立てる。
深めの耐熱皿に揚げたサバをならべ、熱い付け汁を注ぐ。
冷めてから食べる。
TIPS
ワインビネガーの替わりにシェリービネガーを使うとより本格的。
このメニューは "
afuegolento.com
" さんのレシピをアレンジしたものです。
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