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スペイン料理
bienmesabe
ビエンメサベ
酢とスパイスでマリネした白身魚のフライです。元々はアンダルシア地方のサメ料理だったようですが、現在はタラなどの白身魚を使ってスペイン各地で食べられています。
ビエンメサベ

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
白身魚600g
小麦粉適量
揚げ油適量

■マリネ液
ワインビネガー100ml
ニンニク2片
オレガノ小さじ1
パプリカ小さじ1
小さじ1/2
白コショウ少々


METHOD
  1. マリネ液に一口大の白身魚を加え、半日ほど漬け込む。
  2. 水気を切って小麦粉を打ち、キツネ色にからっと揚げる。


■マリネ液

  1. ワインビネガーにおろしニンニク、オレガノ、パプリカ、塩、コショウを加えて良く混ぜる。


TIPS
  • レモンや好みのソースを添える。


このメニューは " La Cocina Paso a Paso " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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