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スペイン料理
caballa en adobo
カバヤ・エン・アドボ

パプリカとニンニクでマリネした鯖のソテーです。

脂の強い鯖をサッパリと食べられる、夏向きの料理です。

カバヤ・エン・アドボ

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
サバ1尾
小麦粉適量
オリーブ油適量
タルタルソース適量

■マリネ液
オリーブ油大さじ4
ワインビネガー大さじ6
ニンニク2片
パプリカ小さじ1
ローリエ1枚
タイム小さじ1
少々
黒コショウ少々


METHOD
  1. 3枚におろして半分に切った鯖を3時間ほどマリネ液に漬ける。
  2. オリーブ油を熱し、汁気を切って粉を打った鯖をこんがり焼く。
  3. 器に取り分け、タルタルソースを添える。

■マリネ液

  1. おろしニンニクに全ての材料を加えて混ぜる。


TIPS
  • サバは鮮度の良いものを使う。


このメニューは " guiadecadiz.com " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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