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スペイン料理
arroz al calamares
アロス・アラ・カラマレス

地中海に浮かぶマヨルカ島の郷土料理。

新鮮なイカとたっぷりのニンニクで作るスペイン風のシーフードピラフです。

アロス・アラ・カラマレス

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
300g
ニンニク6片
イカ300g
赤ピーマン1/2個
玉ネギ1/2個
トマト缶300g
オリーブ油大さじ3
白ワイン100ml
コショウ適量
適量
いりこダシ適量
パセリ適量


METHOD
  1. 油を熱し、みじん切りのニンニクを香り良く炒める。
  2. ワタを始末して刻んだイカを加えて炒める。
  3. さいの目の赤ピーマンと玉ネギを加えて炒める。
  4. 刻んだトマトと白ワインを加えて煮立てる。
  5. 米、塩、コショウを加えて混ぜ合わせる。
  6. いりこダシをひたひたに注ぎ、米を炊く。
  7. 米が炊き上がったら、みじん切りのパセリを散らす。


TIPS
  • 加熱中、水気が足りなければ、都度、ダシを加える。
  • アイオリを添える。


このメニューは " recetin.com " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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