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スペイン料理
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arroz al calamares
アロス・アラ・カラマレス
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地中海に浮かぶマヨルカ島の郷土料理。
新鮮なイカとたっぷりのニンニクで作るスペイン風のシーフードピラフです。
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Serves : 4 persons
INGREDIENTS
米 | 300g |
ニンニク | 6片 |
イカ | 300g |
赤ピーマン | 1/2個 |
玉ネギ | 1/2個 |
トマト缶 | 300g |
オリーブ油 | 大さじ3 |
白ワイン | 100ml |
コショウ | 適量 |
塩 | 適量 |
いりこダシ | 適量 |
パセリ | 適量 |
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METHOD
- 油を熱し、みじん切りのニンニクを香り良く炒める。
- ワタを始末して刻んだイカを加えて炒める。
- さいの目の赤ピーマンと玉ネギを加えて炒める。
- 刻んだトマトと白ワインを加えて煮立てる。
- 米、塩、コショウを加えて混ぜ合わせる。
- いりこダシをひたひたに注ぎ、米を炊く。
- 米が炊き上がったら、みじん切りのパセリを散らす。
TIPS
- 加熱中、水気が足りなければ、都度、ダシを加える。
- アイオリを添える。
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このメニューは "
recetin.com
" さんのレシピをアレンジしたものです。
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