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スペイン料理
paella de pollo
パエージャ・デ・ボジョ

鶏肉を使った、シンプルなバレンシアのピラフです。

パエージャ・デ・ボジョ

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
鶏もも肉2枚
2合
鶏がらスープ900ml
玉ネギ1個
モロッコインゲン16本
トマト缶200ml
レモン1/2個
ニンニク1片
サフラン2摘み
鷹の爪2本
コショウ少々
少々
パセリ適量
ローズマリー適量
タイム適量
サラダ油適量


METHOD
  1. 油を熱し、みじん切りのニンニクと鷹の爪を香りよく炒める。
  2. 塩・コショウした一口大の鶏肉を炒める。
  3. みじん切りの玉ネギ、6-7cmのモロッコインゲンを加えて炒める。
  4. ざく切りのトマト、サフランを浸した水、ローズマリー、タイム、鶏がらスープ、塩を加える。
  5. 米を加えて、弱火で40分ほど炊く。
  6. 炊き上がったらパセリを散らし、カットしたレモンを添える。


TIPS
  • 炊いている時、水気が足りないようであれば、スープを足す。


このメニューは " Receta de cocina " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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