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スペイン料理
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paella de pollo
パエージャ・デ・ボジョ
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鶏肉を使った、シンプルなバレンシアのピラフです。
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Serves : 4 persons
INGREDIENTS
鶏もも肉 | 2枚 |
米 | 2合 |
鶏がらスープ | 900ml |
玉ネギ | 1個 |
モロッコインゲン | 16本 |
トマト缶 | 200ml |
レモン | 1/2個 |
ニンニク | 1片 |
サフラン | 2摘み |
鷹の爪 | 2本 |
コショウ | 少々 |
塩 | 少々 |
パセリ | 適量 |
ローズマリー | 適量 |
タイム | 適量 |
サラダ油 | 適量 |
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METHOD
- 油を熱し、みじん切りのニンニクと鷹の爪を香りよく炒める。
- 塩・コショウした一口大の鶏肉を炒める。
- みじん切りの玉ネギ、6-7cmのモロッコインゲンを加えて炒める。
- ざく切りのトマト、サフランを浸した水、ローズマリー、タイム、鶏がらスープ、塩を加える。
- 米を加えて、弱火で40分ほど炊く。
- 炊き上がったらパセリを散らし、カットしたレモンを添える。
TIPS
- 炊いている時、水気が足りないようであれば、スープを足す。
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このメニューは "
Receta de cocina
" さんのレシピをアレンジしたものです。
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