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スペイン料理
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paella de pollo y chorizo
パエージャ・デ・ポジョ・イ・チョリソー
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オーソドックスなチキンとチョリソーソーセージのパエリアです。
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Serves : 4 persons
INGREDIENTS
| サフラン | 小さじ1/2 |
| チキンスープ | 720ml |
| チョリソー | 50g |
| 鶏もも肉 | 300g |
| パプリカ | 少々 |
| 塩 | 少々 |
| コショウ | 少々 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| 玉ネギ | 1/2個 |
| ニンニク | 2片 |
| トマト | 2個 |
| 赤ピーマン | 1個 |
| ローズマリー | 少々 |
| 米 | 300ml |
| グリーンピース | 50ml |
| 鷹の爪 | 1本 |
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METHOD
- 油を熱し、刻んだチョリソーを炒め、取り出す。
- 2cm角の鶏肉を加え、火が通るまで炒め、取り出す。
- みじん切りのニンニクと砕いた隆の鶴を加え、香り良く炒める。
- みじん切りの玉ネギを加え、キツネ色になるまで炒める。
- さいの目のトマト、細切りの赤ピーマンを加えて、炒め合わせる。
- チョリソー、鶏肉、ローズマリー、スープ、サフランを加えて煮立て、塩、コショウ、パプリカで味を調える。
- 米とグリーンピースを加え、少し芯が残るように米を炊き、火を止め5分ほど蒸らす。
TIPS
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このメニューは "
AARP VIVA
" さんのレシピをアレンジしたものです。
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