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スペイン料理
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garbanzada
ガルバンサーダ
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ひよこ豆とチョリソ、ベーコン、牛肉を煮込んだ、アフリカ大陸北西沿岸の大西洋上に浮かぶ、カナリア諸島の郷土料理です。
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Serves : 4 persons
INGREDIENTS
ガルバンゾ | 400g |
チョリソ | 150g |
ベーコン | 150g |
牛肉 | 300g |
パプリカ | 1/2個 |
玉ネギ | 1/2個 |
ニンニク | 2片 |
トマトピューレ | 200ml |
パプリカ粉 | 小さじ1 |
白ワイン | 200ml |
固形ブイヨン | 1個 |
タイム | 適量 |
ローリエ | 適量 |
塩 | 適量 |
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METHOD
- 油を熱し、さいの目のベーコンとチョリソを加え、脂が溶け出るまで炒める。
- みじん切りのニンニク、さいの目の牛肉、玉ネギ、パプリカを加え、火が通るまで炒める。
- トマトピューレ、パプリカ粉を加えて、煮立てる。
- 戻したガルバンゾとワイン、ひたひたの水、固形ブイヨン、タイム、ローリエを加え、30分ほど煮込む。
- 塩で味を調える。
TIPS
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このメニューは "
Mundorecetas
" さんのレシピをアレンジしたものです。
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