玉ネギをベースにしたクリーミーなチキンシチューです。

1. オリーブ油とバターを熱し、潰したニンニクを加え、香り良く炒める。
2. 塩コショウして、小麦粉を打った鶏肉を加え、皮目からパリッと焼き付け、取り出す。
3. 薄切りの玉ネギを加え、しんなりするまで炒める。
4. ワインを加え、半分量になるまで弱火で煮る。
5. チキンストックと鶏肉を加え、フタをして弱火で30分ほど煮る。
6. 生クリームとエンドウ豆を加え、5分ほど煮る。

• 骨付き肉を使うと更に美味しい。