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イギリス料理 > フィッシュ・アンド・チップス
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イギリス料理
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fish and chips
フィッシュ・アンド・チップス
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タラなど白身魚のフライにフライドポテトを添えた、イギリスを代表する料理です。
ファーストフードとして親しまれ、長い歴史があります。
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Serves : 4 persons
INGREDIENTS
白身魚 | 適量 |
小麦粉 | 適量 |
塩 | 適量 |
黒コショウ | 適量 |
ビール | 適量 |
ジャガイモ | 適量 |
揚げ油 | 適量 |
マッシュピー | 適量 |
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METHOD
- 1cmほどの太さに細長く切ったジャガイモを120度の油で8-10分程揚げ、油を切る。
- 小麦粉に塩とコショウを加え、ビールで適当な固さに溶き、衣を作る。
- 適当な大きさに切った白身魚に小麦粉を打ち、衣を付け、180度の油で8-10分程揚げ、油を切る。
- ジャガイモを2-3分二度揚げする。
- 付け合せにはマッシュピー(潰したエンドウ豆)を添える。
TIPS
- 伝統的には酢と塩をかけて食べます。地方によってはグレイビーやタルタル、トマトソースが添えられます。
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このメニューは "
BBC Food Recipes
" さんのレシピをアレンジしたものです。
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