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イギリス料理
fish and chips
フィッシュ・アンド・チップス

タラなど白身魚のフライにフライドポテトを添えた、イギリスを代表する料理です。

ファーストフードとして親しまれ、長い歴史があります。

フィッシュ・アンド・チップス

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
白身魚適量
小麦粉適量
適量
黒コショウ適量
ビール適量
ジャガイモ適量
揚げ油適量
マッシュピー適量


METHOD
  1. 1cmほどの太さに細長く切ったジャガイモを120度の油で8-10分程揚げ、油を切る。
  2. 小麦粉に塩とコショウを加え、ビールで適当な固さに溶き、衣を作る。
  3. 適当な大きさに切った白身魚に小麦粉を打ち、衣を付け、180度の油で8-10分程揚げ、油を切る。
  4. ジャガイモを2-3分二度揚げする。
  5. 付け合せにはマッシュピー(潰したエンドウ豆)を添える。


TIPS
  • 伝統的には酢と塩をかけて食べます。地方によってはグレイビーやタルタル、トマトソースが添えられます。


このメニューは " BBC Food Recipes " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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