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イギリス料理
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lancashire hotpot
ランカシャー・ホットポット
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ラムと野菜をオーブンでじっくりと蒸し焼きにした、伝統的なイングランド料理です。
重工業化時代のランカシャーで考案され、工業化の進展に伴い全国に広まりました。
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Serves : 4 persons
INGREDIENTS
バター | 50g |
ラム肉 | 400g |
玉ネギ | 1個 |
ニンジン | 2本 |
小麦粉 | 大さじ1 |
ウスターソース | 小さじ1 |
チキンスープ | 200ml |
ローリエ | 1枚 |
ジャガイモ | 400g |
塩 | 適量 |
コショウ | 適量 |
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METHOD
- 1バターを熱し、脂身を削いだ一口大のラム肉を焼き色が付くまで炒め、取り出す。
- みじん切りの玉ネギと銀杏切りのニンジンを加え、火が通るまで炒める。
- 小麦粉、スープ、ウスターソースを少しずつ加えてなめらかになるまで混ぜる。
- ラム肉とローリエを加えて混ぜ合わせ、キャセロールに移す。
- 肉の上に薄切りのジャガイモを敷き詰め溶かしバターを振る。
- フタをして170度のオーブンで90分程焼く。
- フタをはずして、ジャガイモに焼き色が付くまで焼く。
TIPS
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このメニューは "
BBC Good Food
" さんのレシピをアレンジしたものです。
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