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イギリス料理
lancashire hotpot
ランカシャー・ホットポット

ラムと野菜をオーブンでじっくりと蒸し焼きにした、伝統的なイングランド料理です。

重工業化時代のランカシャーで考案され、工業化の進展に伴い全国に広まりました。

ランカシャー・ホットポット

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
バター50g
ラム肉400g
玉ネギ1個
ニンジン2本
小麦粉大さじ1
ウスターソース小さじ1
チキンスープ200ml
ローリエ1枚
ジャガイモ400g
適量
コショウ適量


METHOD
  1. 1バターを熱し、脂身を削いだ一口大のラム肉を焼き色が付くまで炒め、取り出す。
  2. みじん切りの玉ネギと銀杏切りのニンジンを加え、火が通るまで炒める。
  3. 小麦粉、スープ、ウスターソースを少しずつ加えてなめらかになるまで混ぜる。
  4. ラム肉とローリエを加えて混ぜ合わせ、キャセロールに移す。
  5. 肉の上に薄切りのジャガイモを敷き詰め溶かしバターを振る。
  6. フタをして170度のオーブンで90分程焼く。
  7. フタをはずして、ジャガイモに焼き色が付くまで焼く。


TIPS
  • 野菜はなんでもよい。


このメニューは " BBC Good Food " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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