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イギリス料理
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chicken tikka masala
チキン・ティッカ・マサラ
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1960年代にイギリスで考案されたカレー料理です。
トマトとクリームがベースのカレーソースで、チキンティッカを煮込んだ、クリーミーなカレーです。
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Serves : 4 persons
INGREDIENTS
サラダ油 | 大さじ3 |
クミンシード | 大さじ1/2 |
ローリエ | 1枚 |
カルダモン | 5個 |
クローブ | 3個 |
シナモン | 2.5cm |
玉ネギ | 4個 |
おろしニンニク | 大さじ1 |
おろしショウガ | 大さじ1 |
トマト | 4個 |
コリアンダー粉 | 大さじ1.5 |
粉唐辛子 | 大さじ1 |
ターメリック | 小さじ1/4 |
塩 | 適量 |
カシューナッツ ・ペースト | 大さじ4 |
チキンティッカ | 10個 |
水 | 適量 |
ピーマン | 2個 |
生クリーム | 120ml |
ガラムマサラ | 小さじ1/2 |
香菜 | 大さじ2 |
レモン汁 | 小さじ1 |
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METHOD
- 油を熱し、クミンを加え、泡立つまで炒める。
- ローリエ、カルダモン、クローブ、シナモンを加え、香りが立つまで炒める。
- みじん切りの玉ネギ3個を加え、キツネ色になるまで炒める。
- おろしニンニク、おろしショウガを加えて、炒め合わせる。
- みじん切りのトマト3個を加えて、炒め合わせる。
- コリアンダ粉、粉唐辛子、ターメリック、塩を加えて、炒め合わせる。
- カシューナッツペーストを加えて、炒め合わせる。
- チキンティッカを加えて、炒め合わせる。
- ひたひたの水を加えて、煮立てる。
- さいの目の玉ネギ、ピーマン、トマトを加え、煮立てる。
- 生クリーム、ガラムマサラ、刻んだ香菜、レモン汁を加えて混ぜ合わせる。
TIPS
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このメニューは "
Sanjeev Kapoor Khazana
" さんのレシピをアレンジしたものです。
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