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ハンガリー料理
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lecsó
レチョー
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パプリカ、玉ねぎ、トマトを炒めて煮込む、ハンガリー風ラタトィユです。夏の料理ですが、瓶詰めで長期保存できるので、一年中食べられています。
これだけでも美味しいのですが、ソーセージや卵、バスタやパンと合わせて食べられることが多いようです。
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Serves : 4 persons
INGREDIENTS
| サラダ油 | 大さじ2 |
| 玉ねぎ | 3個 |
| パプリカ(赤) | 2個 |
| パプリカ(黄) | 1個 |
| ピーマン | 2個 |
| スモークソーセージ | 3本 |
| トマト缶 | 400g |
| トマトピューレ | 大さじ1 |
| ニンニク | 2片 |
| ケチャップ | 大さじ2 |
| パプリカ粉 | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| コショウ | 適量 |
| 水 | 100ml |
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METHOD
- 油を熱し、せん切りの玉ネギを加え、透き通るまで炒めて取り置く。
- 小口切りのソーセージを加え、焼き色が付くまで炒めて取り置く。
- 短冊切りのパプリカ(赤)、パプリカ(黄)、ピーマンと水を加えて煮立て、フタをして弱火で5分ほど煮る。
- 取り置いた玉ネギを加えて混ぜ合わせ、フタをして弱火で20分ほど蒸し煮する。
- 取り置いたソーセージ、さいの目のトマト、トマトピューレ、ケチャップを加えて混ぜ合わせる。
- みじん切りのニンニク、パプリカ、塩、コショウを加え、弱火でフタをして10分ほど蒸し煮する。
TIPS
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このメニューは "
Allrecipes UK | Ireland
" さんのレシピをアレンジしたものです。
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