25-October-2020(Sun)

pollo en pepitoria

ポジョ・エン・ペピトリア

今回のこの日こんなもの食べましたは、スペイン料理の「ポジョ・エン・ペピトリア」です。

イザベル女王の好物で19世紀に大流行した鶏肉の煮込み料理です。

ペピトリアとは、茹で卵とアーモンドを使った濃厚なソースのことで、鶏肉の他、ウサギなどで使用されます。