27-April-2021(Tue)

φασολαδα

ファソラーダ

今回のこの日こんなもの食べましたは、ギリシャ料理の「ファソラーダ」です。

栄養価が高いことで知られる白インゲン豆のスープです。ギリシャ料理の中で最も人気のある伝統的な料理の一つです。

八月四日体制(1936-1941年)と呼ばれる、イオアニス・メタクサスによる独裁体制下、ファソラーダは国民食と位置づけられ奨励されたようです。

1496年にパロス港から出航した、コロンブスの二度目の航海でヨーロッパへ持ち込まれた白インゲン豆は、ギリシャなど地中海沿岸地域では、ソラマメ中毒にならない健康に良い豆として支持され、広く栽培されました。