22-May-2021(Sat)

오징어볶음

オジンオボックム

今回のこの日こんなもの食べましたは、韓国料理の「オジンオボックム」です。

細く切ったスルメイカを、玉ネギやニンジンなどの野菜と一緒に、粉唐辛子がたっぷり入ったヤンニョンジャンで炒めた料理です。

ごはんのおかずは勿論、酒の肴としても親しまれている、韓国を代表する料理のひとつです。居酒屋などでも提供されており、鉄板で調理をする場合は、オジンオプルコギ(오징어불고기)と呼ぶこともあります。

居酒屋ではオジンオボックムに添えられた素麺と混ぜて食べるのも定番です。また、オジンオボックムをごはんに載せたものは、オジンオトッパプ(오징어덮밥)と呼ばれ、定食屋やフードコートの定番料理です。