11-September-2021(Sat)

jambalaya

ジャンバラヤ

今回のこの日こんなもの食べましたは、アメリカ料理の「ジャンバラヤ」です。

9月11日は亡くなった家内の誕生日なので、好物のジャンバラヤを作ってみました。

ジャンバラヤはルイジアナ名物のトマト風味のスパイシーなピラフです。その起源はスペイン料理のパエリアにあり、ニューオーリンズを一時期支配していたスペイン人によってもたらされました。

労働者が食べていた庶民的な料理で、唐辛子を使うことが多く、ガンボと並んでケイジャン料理と呼ばれるルイジアナ州の代表的な料理のひとつです。

大きな鍋で作って大人数で食べることが多く、バーベキューとともに屋外パーティの主役です。ルイジアナ州では、ハンバーガーやホットドッグと並んで屋外スポーツ施設の売店の定番メニューになっています。