30-November-2021(tue)

山笋烧肉片

シャンスンシャオローピェン

今回のこの日こんなもの食べましたは、中国料理の「山笋焼肉片」です。

笋干(メンマ)と豚肉を豆板醤で炒めた安徽料理です。

海に面していない安徽省の中でも、山地の多い南部の黄山東南にある徽州発祥の料理です。

徽州菜は、山で採れる山野草、茶、筍、キノコ、ワイルドミートを使用し、味が濃く、比較的油を多用するのが特徴です。