18-December-2021(Sat)

kroppkakor

クロップカーコル

今回のこの日こんなもの食べましたは、スウェーデン料理の「クロップカーコル」です。

茹でたジャガイモで作った生地で、炒めた塩漬け豚肉と玉ネギを包んだダンプリングです。スウェーデン南部（ブレーキンゲ地方、スモーランド地方、エーランド島、ゴットランド島）でよく食べられます。

フィリングには塩漬け豚肉が使われます。北極圏にかかるスカンジナビア半島では冬の寒さが厳しく、新鮮な食材が手に入らないため、伝統的な料理には塩漬けした魚や肉、保存できる野菜が使われます。