16-July-2022(Sat)

cassoulet

カスレ

今回のこの日こんなもの食べましたは、フランス料理の「カスレ」です。

白インゲン豆と肉類をオーブンで煮込んだ、ラングドック地方の郷土料理です。

百年戦争でオクシタニー地方の村人が、あり合わせの豆や肉を鍋で煮込んで兵士に提供したことに由来すると言われています。

地域により様々なバリエーションがありますが、カステルノーダリ、カルカソンヌ、トゥールーズのものが有名です。