18-August-2022(Thu)

coq au vin

コック・オ・ヴァン

今回のこの日こんなもの食べましたは、フランス料理の「コック・オ・ヴァン」です。

鶏肉を赤ワインで煮込んだ、フランス東部ブルゴーニュ地方の郷土料理です。

元々は固い肉質の雄鶏を使った料理で、骨付きの鶏肉に赤ワイン1本丸々使って柔らかく煮込みます。

今ではフランス全土で親しまれる家庭料理になっています。