23-April-2023(Sun)

しじみ汁

4月23日は「シジミの日」なので、しじみ汁を作ってみました。

食品として優れ、水質浄化にも役立つシジミの有用性をアピールするために、島根県の有限会社日本シジミ研究所が2007年に登録しました。4(シ)2(ジ)3(ミ)の語呂合わせですね。

シジミといえば島根県の宍道湖が有名ですが、実は当地北海道も網走湖、パンケ沼、天塩川などで良質のヤマトシジミを生産していて、何気に大産地なんですよ。

1990年代から日本各地でタイワンシジミの生息が確認され、在来種との交雑が懸念されています。1980年代、水質汚染に伴う国産シジミの高騰をうけ、中国、韓国、ロシアなどから輸入したタイワンシジミが野外に逸出したようです。