29-May-2023(Mon)

青森生姜味噌おでん

青森市の郷土料理「青森生姜味噌おでん」です。

5月29日は「こんにゃくの日」です。こんにゃくの効用や機能性のPRを目的に、全国こんにゃく協同組合連合会と一般財団法人・日本こんにゃく協会が1989年に制定しました。

こんにゃくの種芋の植えつけが5月に行われることと、「こ（5）んに（2）ゃく（9）」と読む語呂合せに由来します。

「青森生姜味噌おでん」は、おろし生姜入りの味噌だれで食べるおでんです。

戦後の闇市の屋台で、北海道へ渡る青函連絡船の乗船待ちの旅客の体を温めようと、屋台のおかみさんがおでんに生姜味噌をかけて出したのが始まりと言われます。

地元企業を中心に2005年に「青森おでんの会」が発足し、地元で愛されている生姜味噌おでんを全国に発信しています。