23-June-2022(Fri)

ばら寿司

徳島県の郷土料理「ばら寿司」です。地域によっては「まぜくり」「五目ずし」「かきまぜ」「おすもじ」などとも呼ばれます。

甘く煮た金時豆と、旬の食材を酢飯に混ぜ合わせた混ぜ寿司で、お祭りや節句などの祝い事の際に供される人寄せの料理です。

元々は収量の少ない米を嵩増しする「かて飯」の側面もあったようですが、徳島県民にとってなじみ深い料理となっています。

現在では、産直市やイベントの際に徳島県の代表的な郷土料理の一つとして販売されることも多いようです。