13-July-2023(Thu)

干锅肥肠

カンコーフェイチャン

7月13日は「もつ焼の日」です。

「もつ焼」の美味しさ、動物からもたらされる資源の有効活用などのPRを目的に、日本畜産副産物協会が2011年に制定しました。

日付は「な（7）い（1）ぞう（3）」（内臓）の語呂合わせから。。。

さて、干鍋肥腸。豚ホルモンを唐辛子などと共に甘辛く炒めた湖南料理です。

湖南省の他、湖北省、江西省、四川省などでも人気のある伝統的な有名料理です。