13-October-2023(Fri)

さつま汁

鹿児島県の郷土料理

10月13日は「サツマイモの日」なんですね。埼玉県川越市の市民グループ・川越いも友の会が1987年に制定しました。

10月はさつまいもの旬であり、「サツマイモが「栗( 九里)より(四里)うまい十三里」と言われていた」、「江戸から川越までの距離が約13里だから」、なんだそうです。微妙ですねー

さて、さつま汁。その昔、薩摩藩士の士気高揚の為の娯楽として、闘鶏が盛んだった頃、負けた鶏を汁にしたのが始まりといわれています。

薩摩地鶏と一緒に旬の地物野菜を煮込んだ、武骨ながらも滋味豊な料理です。