15-October-2023(Sat)

spezzatino con funghi

スペッツァティーノ・コン・フンギ

10月15日は「きのこの日」。日本特用林産振興会がシイタケを始めとした、旬のキノコを宣伝し、需要を喚起する目的で、1995年に制定しました。

さて、スペッツァティーノ・コン・フンギ。イタリア北西部ロンバルディア州の伝統料理で、比較的短時間で作れる、キノコと牛肉のシチューです。

マッシュルームやポルチーニを用いることが多いのですが、ヒラタケやマイタケでも美味しいです。今回はマイタケで作ってみました。