28-October-2023(Sat)

がね

宮崎県の郷土料理

さつまいもなど根菜類のかき揚げで都城市や霧島連山周辺の郷土料理です。

「がね」とは、この地方の方言でカニを意味し、材料を細く切り、溶いた小麦粉に混ぜて揚げてできあがった姿がカニに似ているように見えることから、その名が付いたと言われています。

現在も各家庭でつくり食べられており、霧島連山周辺では人が集まる時には欠かせない料理として、幅広い世代に愛されています。

また、学校の給食のメニューとしても人気があるほか、道の駅など物産販売所や、スーパーのデリカなどでも販売されています。