20-April-2024(Sat)

蒜山おこわ

岡山県真庭市・蒜山地域の郷土料理

蒜山周辺で採れる四季折々の山菜や栗などを用いた五目おこわで、祭りや祝事には必ずと言っていいほど登場する蒜山を代表する郷土料理です。

昭和30年代に地元素材を活用した五目おこわを作ろうという声が上がり、創意工夫のすえ誕生したといわれており、田植えの後の「シロミテ」の行事や、お祭り、祝いの席で振舞われてきました。

現在は、祭りや祝いの席に家庭で作られるほか、地元飲食店でも提供されています。また、蒜山で開催されるイベントで振る舞われることもあるようです。