21-April-2024(Sun)

virginia peanut soup

バージニア・ピーナッツスープ

ピーナッツを用いた、ヴァージニア州の名物スープです。1800年代初頭のプランテーション農園で働く、黒人奴隷の食事に由来します。

長く南部のローカルフードでしたが、第一次世界大戦（1914-1918年）の頃には料理本などにレシピが掲載され、全国的に知られるようになりました。 1939年頃には、バージニア州の高級ホテル「ホテル・ロアノーク」の定番メニューになっていたようです。