12-August-2024(Mon)

ゲソ丼

北海道旭川市の名物料理

イカゲソが特価だったので「ゲソ丼」を作ってみました。イカゲソの唐揚げに醤油ベースの甘辛いタレをかけた丼物で、北海道旭川市のご当地料理です。

人気テレビ番組「秘密のケンミンSHOW」で「立喰いそば・うどん 花ちゃん」のゲソ丼が取り上げられ、一躍有名になりました。 旭川市5条の立ち食い蕎麦屋「天勇」さんが考案したらしいのですが、今ではスーパーのデリカでも販売されており、すっかり旭川の名物料理として定着しています。

旭川市周辺にはゲソ丼を提供しているお店が結構あるんですが、レシピは統一されておらず、揚げ方やあしらいなどは店によって異なります。 今回は惜しまれつつも閉店した西御料の「御料乃湯」さんのゲソ丼を真似てみました。