2-March-2025(Sun)

گاڭپەن

ガンペン

中国語で「羊肉蓋澆飯」と呼ばれる、皿盛りの白飯に羊肉と野菜の炒め物をかけたウイグル料理です。中国語の「干飯」が名前の語源とされています。

漢族にも人気の新疆を代表的料理ですが、元来ウイグルにはご飯にソースをかける食文化はなかったと言われており、中国の影響を強く受けた料理と思われます。