12-June-2025(Thu)

チキン南蛮

宮崎県の郷土料理

揚げた鶏肉を南蛮酢とタルタルソースで味付けした、宮崎県の名物料理です。

かつて宮崎県延岡市内にあった洋食店「ロンドン」で昭和30年代に出されていた賄い料理が原型です。 当初はアジの南蛮漬けなどと同様に、衣を付けて揚げた鶏肉を甘酢にさっと浸しただけのものでした。

現在主流のタルタルソースのチキン南蛮は「ロンドン」で修行した、宮崎市の「おぐら」オーナー甲斐義光氏が1965年（昭和40年）に考案したものです。