24-January-2026(Sat)

高菜めし

熊本県阿蘇地方の郷土料理

熊本のお土産として名高い「高菜漬け」を使った混ぜご飯で、家庭料理としては勿論、郷土料理として飲食店でも提供されています。

熊本県全域で食べられていますが、阿蘇高菜を使用することから、阿蘇地域でよく見られる料理です。

昔、豊肥線を視察に訪れた鉄道大臣に、「高菜めし」や「だんご汁」を差し上げたところ、大臣から「これを名物にしては」とのお言葉があり、これをきっかけに郷土料理化したとされています。