10-July-2026(Fri)

청국장김치전

チョングッチャンキムチジョン

7月10日は納豆の日です。関西納豆工業協同組合が関西での納豆消費拡大を目的に、1981年に制定しました。日付は、なっ(7)とう(10)の語呂合わせです。 その後、1992年に全国納豆工業協同組合連合会が「納豆の日」として改めて制定したとか。

さて、チョングッチャンキムチジョン。小麦粉や米粉の生地に、刻んだ熟成キムチと少量のチョングッチャンを混ぜ合わせて香ばしく焼き上げた料理です。

近年の健康志向の高まりや伝統食材の再評価が進む中で、「チヂミの生地にチョングッチャンを混ぜたらどうか」というアイデアからこの料理が生まれました。