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アルメニア国旗
アルメニア料理 		կճուճ
キチュチ
　クレイポットに魚と野菜を詰めてオーブンで調理した料理です。アルメニアは内陸国ですが、セヴァン湖とその流入河川でマス類やアユが漁獲されています。

　セヴァン湖で採れる魚は「イシュハン・ヅーク（魚の王子さま）」と呼ばれています。特にフォレーリと呼ばれるニジマスは人気で、活魚でも流通しています。

キチュチ

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
白身魚400g
玉ネギ1個
ピーマン4個
パプリカ1個
ミニトマト12個
塩適量
コショウ適量
白ワイン200ml
ローズマリー適量
バター80g

METHOD
  1. 4等分した白身魚に塩、コショウ、白ワインを加え、30分ほど漬け込む。

  2. 玉ネギ、ピーマン、パプリカを1cmの半月切りにする。ミニトマトを半分に切る。

  3. 玉ネギ、ピーマン、パプリカ、ローズマリー、白身魚、ローズマリー、ピーマン、パプリカ、トマト、バターの順でクレイポットに詰め、マリネ液を注ぐ。

  4. アルミホイルでフタをして、190度のオーブンで40分加熱する。


TIPS
  • 元レシピではアユを使っていました。今回はタラを使っています。


このメニューは " Armenian Public TV " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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