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アルメニア料理
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Լահմաջուն
ラマジュン
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アルメニアのピザとも呼ばれるミートパイです。
牛肉で作られることも多いようですが、伝統的なラマジュンは子羊の挽肉で作られます。
トルコにも同様の料理があり、トルコ発祥と思われます。
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Serves : 4 persons
INGREDIENTS
| ラム挽肉 | 500g |
| トマトソース | 400g |
| トマトペースト | 小さじ1 |
| チリソース | 大さじ1 |
| 玉ネギ | 1個 |
| ニンニク | 3-4片 |
| パセリ | 1枝 |
| ピーマン | 1個 |
| コショウ | 小さじ1 |
| パプリカ | 小さじ1 |
| 粉唐辛子 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
■生地 | |
| 水 | 300ml |
| 塩 | 小さじ1 |
| ベーキングパウダー | 小さじ1 |
| 小麦粉 | 600ml |
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METHOD
- 挽肉以外の材料をフードプロセッサーで、滑らかになるまで挽く。
- 挽肉を加えて良く混ぜる。
- 生地の端1cm程を残して、フィリングを均一に広げる
- 200度のオーブンでこんがりと焼く。
■生地
- 全ての材料を混ぜ合わせ、捏ねる。
- ゴルフボール大に分け、打粉をしながら麺棒などで薄く延ばす。
TIPS
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このメニューは "
Heghineh Cooking Show in Armenian
" さんのレシピをアレンジしたものです。
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