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アルメニア料理
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Լահմաջուն
ラマジュン
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アルメニアのピザとも呼ばれるミートパイです。
牛肉で作られることも多いようですが、伝統的なラマジュンは子羊の挽肉で作られます。
トルコにも同様の料理があり、トルコ発祥と思われます。
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Serves : 4 persons
INGREDIENTS
ラム挽肉 | 500g |
トマトソース | 400g |
トマトペースト | 小さじ1 |
チリソース | 大さじ1 |
玉ネギ | 1個 |
ニンニク | 3-4片 |
パセリ | 1枝 |
ピーマン | 1個 |
コショウ | 小さじ1 |
パプリカ | 小さじ1 |
粉唐辛子 | 小さじ1/2 |
塩 | 小さじ1/2 |
■生地 | |
水 | 300ml |
塩 | 小さじ1 |
ベーキングパウダー | 小さじ1 |
小麦粉 | 600ml |
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METHOD
- 挽肉以外の材料をフードプロセッサーで、滑らかになるまで挽く。
- 挽肉を加えて良く混ぜる。
- 生地の端1cm程を残して、フィリングを均一に広げる
- 200度のオーブンでこんがりと焼く。
■生地
- 全ての材料を混ぜ合わせ、捏ねる。
- ゴルフボール大に分け、打粉をしながら麺棒などで薄く延ばす。
TIPS
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このメニューは "
Heghineh Cooking Show in Armenian
" さんのレシピをアレンジしたものです。
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